京都の厨房屋オヤジのblog

親の代からの厨房屋です。厨房機器の事でしたらどの様な事でもお尋ねください。知り得る限りのお返事をさせて頂きます・・74歳になりましたので家族からは「無理はするな」と言われております・・

2017-12-27から1日間の記事一覧

東京への大型台下冷蔵庫

東京のお蕎麦屋様へは新年早々の お届けで、3ドアの台下冷蔵庫ですが 台下タイプでは一番の大型です。 天板が広いので調理台や配膳台 作業台代わりになりますからパン屋様 ケーキ屋様でも昔からの定番商品です 沖縄や離島以外の送料は北海道も含め 弊店負担…

京都への恒温高湿冷蔵庫

京都の和食処様への新年早々のお届けは 4ドアの高湿恒温ですが、冷風で冷やすの ではなく庫内での五面冷却方式ですから 湿度が常時85%で食材を乾燥させません。 ノンラップ作業で効率が格段にアップします ドア中柱の無いワイドスルー仕様ですから 大き…