京都の厨房屋オヤジのblog

親の代からの厨房屋です。厨房機器の事でしたらどの様な事でもお尋ねください。知り得る限りのお返事をさせて頂きます・・74歳になりましたので家族からは「無理はするな」と言われております・・

2019-10-24から1日間の記事一覧

恒温高湿庫は優れもの

京都は祇園の割烹様へは来週早々に 納入させて頂きますタテ型4ドアの恒温 高湿庫ですが、庫内中心湿度は常時 85%で食材の乾燥を防ぎます。 ノンラップ作業がどんなに楽かは使って みなければ判らないと皆さま仰います。 建物一階軒先渡しで宜しければ北…