京都の厨房屋オヤジのblog

親の代からの厨房屋です。厨房機器の事でしたらどの様な事でもお尋ねください。知り得る限りのお返事をさせて頂きます・・74歳になりましたので家族からは「無理はするな」と言われております・・

2023-04-22から1日間の記事一覧

恒温高湿冷蔵庫は便利です

三重県の海鮮居酒屋様へのお見積もりは 2ドアの台下恒温高湿冷蔵庫です。 冷風で庫内を冷やすのでは無く、エアーパス五面 冷却と言う壁や床で冷やしますので 収納食材を 乾燥させずノンラップ保存で作業効率は大幅アップ 庫内は無風で85%の湿度 -6℃~1…