京都の厨房屋オヤジのblog

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京都紫野厨器特販

責任者　今石　信太郎

０９０－１９００－２９７３

〒　６０３－８３０３

京都府京都市北区紫野十二坊町　８－８

ＴＥＬ　０７５（４１７）２７１４

ＦＡＸ　０７５（４１７）２７１５

E-mail : kokoro@murasakinotyuuki.com

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2024-03-12

ー４０℃の超低温冷凍ストッカー

今週末のお届けは市場の鮮魚仲買商店様へ

超低温冷凍ストッカーですが、通常のストッカーは

庫内温度がー２０℃ですが、この機種はー４０℃

まで下がり、冷凍食材を長期に保存します。

―２０℃では長期保存しますとお肉の場合でも

寒焼けと言いまして美味しそうな赤い色が黒くなり

お味だけで無く商品価値も下がってしまします・・

弊店は昔から中古品や型遅れ商品の扱いは無く

メーカー製造工場出荷部よりの新品直送となります。

商品名はパナソニック・超低温冷凍ストッカー

SCR-D407V

定価８８０，０００円　新品販価４２２，４００円

消費税も送料も込みです。

幅１５６４×奥行き７０５×高さ８５６（ｍｍ）で

単相１００Vの３８４リッター

冷凍食材を約２１１Kg収納します。

床敷きやデジタル温度表示計、キャスター、鍵

バスケットなど付属して扉の開閉時では

どの角度でも止められます。

他にも大小色々なタイプやサイズも揃って

おりますので何時でもお気軽にお問合せ下さい。

御店舗内への搬入設置や古い製品の搬出

持ち帰り処理なども実費経費にて全国どこでも

承っておりますので何時でもお申し付け下さい。

勿論新品のメーカー一年間保証に加え、

心臓部のコンプレッサーは三年間の保証付き。

お買い上げ商品のメンテやサービスは弊店や

メーカーに何時までも安心してお任せ下さい。

弊店は昔から律儀なお取引きと何時までも信用と

信頼を持ってのお付き合いを望んでおります。

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京都紫野厨器特販

責任者　今石　信太郎

０９０－１９００－２９７３

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京都府京都市北区紫野十二坊町　８－８

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2024-03-11

石川県のお蕎麦屋様

今回は弊店の古いお得意様で石川県の

お蕎麦屋様ですが、ご主人とのお電話で

「地震で大変だったのではないですか？」

「いやいやウチは知っての通りミナミの方

だから大丈夫ですが、北の方は大変だァ～」

「若い頃はよく手取川辺りまで雉撃ちに行って

ご主人のお店で早昼を食べてましたがその

頃と変わりませんか｝

「なにせ田舎だから何も変わり映えはしない

けどワシは随分歳をとって変わったぞ～

アンタも最近は福井までで石川までは来ないのか」

「歳を取ったのはお互い様ですが、心筋梗塞で

倒れてから猟はリタイヤしました」

こんな調子の懐かしいお話も出来ました・・

弊店は昔から中古品や型遅れ商品の扱いは無く

メーカー製造工場出荷部よりの新品直送となります。

商品名はホシザキ・３ドアインバーター

台下冷凍冷蔵庫　RFT-180SNG-1

定価１，４０６，９００円　新品販価３２５，０７０円

消費税も送料も込みです。

幅１８００×奥行き６００×高さ８００（ｍｍ）で

単相１００Vの３９６リッター

他にも大小色々なタイプやサイズも揃って

おりますので何時でもお気軽にお問合せ下さい。

御店舗内への搬入設置や古い製品の搬出

持ち帰り処理なども実費経費にて全国どこでも

承っておりますので何時でもお申し付け下さい。

勿論新品のメーカー一年間保証に加え、

心臓部のコンプレッサーは三年間の保証付き。

お買い上げ商品のメンテやサービスは弊店や

メーカーに何時までも安心してお任せ下さい。

弊店は昔から律儀なお取引きと何時までも信用と

信頼を持ってのお付き合いを望んでおります。

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2024-03-10

名古屋のモーニングと製氷機

名古屋の喫茶店様へ今週末のお届けは

３５Kgタイプの製氷機ですが、１５年ほど

大事に使った製氷機の入れ替えとの事で

「今回も大事に使うので１５年ほどもって

くれれば嬉しいですが・・」

「同じ様にご使用頂ければ大丈夫ですよ。

でも名古屋のモーニングは有名ですが

お店もあの様な感じですか？」

「色々テレビでやってますけどそんな所も

有る様ですが少々オーバーです・・」

この様なお話の中でのお取引でした。

弊店は昔から中古品や型遅れ商品の扱いは無く

メーカー製造工場出荷部よりの新品直送となります。

商品名はホシザキ・キューブアイスメーカー

IM-35M-2

定価６５３，４００円　新品販価２６９，５２８円

消費税も送料も込みです。

幅５００×奥行き４５０×高さ８００（ｍｍ）で

単相１００Vの最大ストック量約１８Kg

日産製氷（１２時間で）約３８Kg

従来機種より約４０％の省水、省電仕様

他にも大小色々なタイプやサイズも揃って

おりますので何時でもお気軽にお問合せ下さい。

御店舗内への搬入設置や古い製品の搬出

持ち帰り処理なども実費経費にて全国どこでも

承っておりますので何時でもお申し付け下さい。

勿論新品のメーカー一年間保証に加え、

心臓部のコンプレッサーは三年間の保証付き。

お買い上げ商品のメンテやサービスは弊店や

メーカーに何時までも安心してお任せ下さい。

弊店は昔から律儀なお取引きと何時までも信用と

信頼を持ってのお付き合いを望んでおります。

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京都紫野厨器特販

責任者　今石　信太郎

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2024-03-08

定価改定の季節です

最近は何かバタバタと忙しくさせて頂いて

おりますが、毎年の事ながら各厨房メーカー

によります４月からの定価改定の前に厨房

機器の入れ替えをこれまでご検討されて

おられたお店が価格改定前の前倒しでご注文

下さっているだけで、年中この様な繁忙では

ないのです・・

弊店は昔から中古品や型遅れ商品の扱いは無く

メーカー製造工場出荷部よりの新品直送となります。

何でもかんでも値上げ、値上げの世の中ですが

食品類では何円、何十円の話ですが、厨房機器に

なりますと値上げ金額は結構な額になってしまい

昔人間の白髪頭の厨房屋のオヤジは価格改定で

定価が上がった分はいくら営業努力をしましても

販売価格をスライドしなければならず、またまた

お得意様に怒られるな・・などと戦々恐々の

毎日なのです・・

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2024-03-07

焼き鳥屋様への台下冷蔵庫

弊店地元は京都の西院の焼き鳥屋様への

週明け一番のお届けの２ドア台下冷蔵庫です

今回はスタッフの方が沢山いらっしゃるとの

事で、配送は建物一階軒先渡しで良いので

自分たちで厨房に設置されるとのお話でした。

弊店は昔から中古品や型遅れ商品の扱いは無く

メーカー製造工場出荷部よりの新品直送となります。

商品名はホシザキ・２ドア台下冷蔵庫

RT-120MNCG

定価６６６，６００円　新品販価１５３，７８０円

消費税も送料も込みです。

幅１２００×奥行き６００×高さ８００（ｍｍ）で

単相１００Vの２４３リッター

従来機種より約２３％の省エネですが、同じ

サイズで６４％省エネのインバーター仕様も

御座います（RT-120SNG-1　定価８５６，９００円

弊店新品販価１９７，８９３円）

他にも色々なタイプやサイズも揃っております

ので何時でもお気軽にお問合せ下さい。

御店舗内への搬入設置や古い製品の搬出

持ち帰り処理なども実費経費にて全国どこでも

承っておりますので何時でもお申し付け下さい。

勿論新品のメーカー一年間保証に加え、

心臓部のコンプレッサーは三年間の保証付き。

お買い上げ商品のメンテやサービスは弊店や

メーカーに何時までも安心してお任せ下さい。

弊店は昔から律儀なお取引きと何時までも信用と

信頼を持ってのお付き合いを望んでおります。

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2024-03-06

ジビエ料理の大型冷凍ストッカー

兵庫県のジビエ料理屋様への週末納入は

大型の冷凍ストッカーですが、ご主人も奥様も

ご自分たちで狩猟をされて獲物を調理されます

鹿や猪などが主な獲物とのお話ですが、厨房屋の

オヤジも心筋梗塞で倒れるまでは狩猟をしており

その経験では空を飛んでいる獲物では鴨が一番

美味しく、地面を走っているものの中では猪が

一番美味しいです・・

赤味噌鍋で食べるより白味噌仕立ての水焚きで

ポン酢で食べるのが一番おいしくお味にも品が

有りますが、この食べ方はうまく処理された猪肉で

無ければ駄目で、そうでなければ赤味噌鍋で

グツグツ炊いて食べるのが無難で臭い消しと

なります・・

弊店は昔から中古品や型遅れ商品の扱いは無く

メーカー製造工場出荷部よりの新品直送となります。

商品名はパナソニック・大型冷凍ストッカー

SCR-R64

定価７３８，１００円　新品販価３５４，２８８円

消費税も送料も込みです。

幅１８００×奥行き８００×高さ８５０（ｍｍ）で

単相１００Vの６３５リッター

庫内温度は冷蔵―２０℃で急速冷却スイッチや

高温警報ランプ、ヘラ、バスケット、庫内灯など

付属しており、床面段差も有りません。

最近はよくホームセンターなどで廉価な外国製品も

並んでおりますが、やはり丈夫で長持ち、堅牢で

電気代もお安い国産商品が一番と心得ます

他にも色々なタイプやサイズも揃っております

ので何時でもお気軽にお問合せ下さい。

御店舗内への搬入設置や古い製品の搬出

持ち帰り処理なども実費経費にて全国どこでも

承っておりますので何時でもお申し付け下さい。

勿論新品のメーカー一年間保証に加え、

心臓部のコンプレッサーは三年間の保証付き。

お買い上げ商品のメンテやサービスは弊店や

メーカーに何時までも安心してお任せ下さい。

弊店は昔から律儀なお取引きと何時までも信用と

信頼を持ってのお付き合いを望んでおります。

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2024-03-05

冬場の故障は厄介です

この時期は冬の寒さで厨房機器の故障率が

少ない時期ですが、やはり冷えなくなったとの

お電話やご相談を沢山頂きます・・

通常は夏の暑い時期に冷蔵庫や冷凍庫の

故障は多いのですが、これはご使用経過年数や

暑さの為にコンプレッサーなどがダウンする事で

冷えなくなるか、冷却ガス漏れや収納物の入れ

過ぎなどの原因での故障です・・

冬場の故障のほとんどはご使用経過年数で

コンプレッサーや冷却ガスの関係以外に

寿命が来ている場合がほとんどで故障する

時期でない季節の故障の場合はこれまでは

修理より入れ替えの場合が多いです。

つまり冬場の場合の故障は根本的にその

製品は修理をしましてもあと何ヶ月持つか？

と言う事を考慮して高い修理費を使うよりは

入れ替えを検討される方が利口と厨房屋の

白髪頭のオヤジは何時も思うのです・・

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2024-03-04

冷蔵・温蔵ショーケースは

大阪のビジネス街のランチハウス様への

来週末のお届けは五面ガラス冷蔵・温蔵の

ショーケースです。お店の前ではお弁当の

販売もされておられ、お客様がお弁当と一緒に

勝手に出されて夏は冷たいドリンク、冬は

暖かい飲み物と年中大活躍の冷蔵・温蔵

ショーケースです。

商品名はパナソニック・冷蔵・温蔵ショーケース

SSR-Z167CH

定価４１８，０００円　新品販価２２９，９００円

消費税も送料も込みです。

幅４３２×奥行き４３８×高さ１５４４（ｍｍ）で

単相１００Vの９７リッター

庫内温度は冷蔵＋３℃～＋１０℃

温蔵は＋５５℃で２５０ｍｌ缶×１４４本もしくは

５００ｍｌペットボトル×８５本収納

オールコールや冷・温の段数変更も可能です

他にも色々なタイプやサイズも揃っております

ので何時でもお気軽にお問合せ下さい。

御店舗内への搬入設置や古い製品の搬出

持ち帰り処理なども実費経費にて全国どこでも

承っておりますので何時でもお申し付け下さい。

勿論新品のメーカー一年間保証に加え、

心臓部のコンプレッサーは三年間の保証付き。

お買い上げ商品のメンテやサービスは弊店や

メーカーに何時までも安心してお任せ下さい。

弊店は昔から律儀なお取引きと何時までも信用と

信頼を持ってのお付き合いを望んでおります。

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2024-03-03

オヤジのロンサムロード

先月に１１年間使用してます弊店営業車の

タントを車検に出しました・・

新車卸から１１年間故障知らずの軽四ですが

走行距離は６４，０００Kmでバッテリーの交換は

３回とタイヤ交換も３回です・・

京都の街は細い道が多いのでカミさん曰く

「もう歳だから小さい車でウロウロした方が安全で

狭い１００円パーキングでも一発で入れるよ」

このアドバイスは最高で、珠には良い事も言うな

などと有難かったです・・

今回の本題はここからで、うちの古いお得意様が

「旅館の改装で厨房を一新するが、どうも建築士の

意見と合わず、調理師の作業動線や器具の配置

内容を診て欲しい・・調理人もアンタを信頼してるから」

この様なお電話を頂きまして、嬉しくなってしまい

遠方にはこれまでは行かないのですが三日間ほど

出張しようと思っております、が九州の別府まで

この軽四で一人で行こうと考えております・・

当然家族は大反対で

「どうしても行くなら大阪からフェリーで行くと車の

運転距離は少ないけど歳を考えろ」

とか色々文句を言ってくれます・・

片道１２時間のロンサムロードですが昔から

厨房屋の白髪頭のオヤジは車で遠い所へ行く

のが大好きですが、一抹の不安が有るとしますと

１１年落ちの軽四輪です・・

３，０００Kmごとのオイル交換を欠かした事も無く

エンジンは絶好調ですが、ブレーキオイルや

ラジエター不凍液はこれまでの交換は無いので

どうかな？などと考えますが、昨日の車検時の

整備士の方からは大丈夫とのお話でしたので

数日中に出かけて見ようかなと思っております。

まずはスノータイヤに交換してからですが・・

少しの不安と大いなる楽しみは少年に帰った

様な気分で、エへへ　スタンドバイミーです・・

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2024-03-02

洋食屋様への食器洗浄機

大阪はミナミの洋食屋様へのお見積もりは

アンダーカウンタータイプの食器洗浄機です

マスターのお話では

「油濃い料理が多いので食洗器が必要ですが

二年前に使っている食洗器が故障して、予算の

関係で中々入れ替えが出来なかったのですが

やはり不便で仕方ないので今回新調します・・」

この様なお話の中でのお見積もりですが

＋５０度～＋６０℃のお湯で洗浄しまして衛生的

でバイトさん一人分の働きは充分にしますので

返って経済的かもしれません・・

商品名はホシザキ・アンダーカウンタータイプ

食器洗浄機　JWE-400TUC

定価１，３４２，０００円　新品販価６１２，５７４円

消費税も送料も込みです。

幅６００×奥行き６００×高さ８００（ｍｍ）で

単相１００Vの大皿１６枚/９０秒処理

従来機種より省電、省水、省洗剤仕様です

他にも色々なタイプやサイズも揃っております

ので何時でもお気軽にお問合せ下さい。

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2024-03-01

愛媛県への冷凍冷蔵庫

愛媛県の居酒屋様への週末お届けは

タテ型４ドアのインバーター冷凍冷蔵庫ですが

タテ型４ドアタイプでは一番の小型になります。

今回は以前にお買い上げ頂きましたご近所の

ラーメン屋様のご紹介との事で恐縮至極です。

商品名はホシザキ・タテ型４ドアインバーター

冷凍冷蔵庫　HRF-90AT-1

定価１，４５０，９００円　新品販価３３５，１３３円

消費税も送料も込みです。

幅９００×奥行き６５０×高さ１９１０（ｍｍ）で

単相１００Vの５５０リッター

従来機種より約４８％のエコ省エネ仕様です

他にも色々なタイプやサイズも揃っております

ので何時でもお気軽にお問合せ下さい。

御店舗内への搬入設置や古い製品の搬出

持ち帰り処理なども実費経費にて全国どこでも

承っておりますので何時でもお申し付け下さい。

勿論新品のメーカー一年間保証に加え、

心臓部のコンプレッサーは三年間の保証付き。

お買い上げ商品のメンテやサービスは弊店や

メーカーに何時までも安心してお任せ下さい。

弊店は昔から律儀なお取引きと何時までも信用と

信頼を持ってのお付き合いを望んでおります。

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2024-02-29

怒られまくりの巻です・・

昨日にお得意様各位に４月１日より

各厨房メーカーによります毎年の定価の

改定が有りまして、約５～１０％の値上げに

なるとお知らせしましたらそれまでに納入の

依頼を沢山頂きました。

弊店の営業努力で何とかこれまで通りの

販売価格でとも考えましたがいかんせん

ギリギリでの営業ですので難しく、お得意様に

怒られてばかりの白髪頭の厨房屋のオヤジです

同じ様に各厨房機器メーカーの弊店担当者に

愚痴を言いますと

「自分たちも同じように怒られてます！」

との事で単純丸のオヤジは

「そうか、そうか・・お互い大変だな～」

などと得心しているのが出世の妨げなのです・・

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2024-02-28

特急納入です

ご近所の居酒屋様からのお電話で

「朝に来て見たら台下の冷凍冷蔵庫が

全然冷えて無いので使用年数から見て

入れ替えたいのですぐに納入をお願い

しますが、何日くらいかかるでしょうか？」

「直送で良ければ３日ほどですが、般入や

設置並びに既存商品の持ち帰り処理なども

承ります場合はあと１～２日必要です」

「急いでおりますが、何とか早めに頼みます」

この様な内容のお話となりました。

弊店は昔から中古品や型遅れ商品の

扱いは無くメーカー製造工場出荷部よりの

新品直送となります。

商品名はホシザキ・２ドア台下冷凍冷蔵庫

RFT-120MNCG

定価１，０１２，０００円　新品販価２３３，６７１円

消費税も送料も込みです。

幅１２００×奥行き６００×高さ８００（ｍｍ）で

単相１００Vの２２０リッター

従来機種より約２３％のエコ省エネ仕様ですが

同じサイズで５３％省エネのインバーター仕様も

御座います（弊店新品販価２９０，１３２円）

他にも色々なタイプやサイズも揃っております

ので何時でもお気軽にお問合せ下さい。

御店舗内への搬入設置や古い製品の搬出

持ち帰り処理なども実費経費にて全国どこでも

承っておりますので何時でもお申し付け下さい。

勿論新品のメーカー一年間保証に加え、

心臓部のコンプレッサーは三年間の保証付き。

お買い上げ商品のメンテやサービスは弊店や

メーカーに何時までも安心してお任せ下さい。

弊店は昔から律儀なお取引きと何時までも信用と

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2024-02-27

珍しい中華居酒屋様

福岡の中華居酒屋様へのお届けは２ドアの

台下冷蔵庫ですが、弊店地元の京都では

色々な居酒屋様も沢山有りますが、中華の

居酒屋様は見た事は無く。有ったとしても

珍しいと思います。でも面白いですね・・

弊店は昔から中古品や型遅れ商品の

扱いは無くメーカー製造工場出荷部よりの

新品直送となります。

商品名はホシザキ・２ドア台下冷蔵庫

ＲＴ－１５０ＭＮＣＧ

定価７９８，６００円　新品販価１８４，４７７円

消費税も送料も込みです。

幅１５００×奥行き６００×高さ８００（ｍｍ）で

単相１００Vの３３３リッター

従来機種より約２３％のエコ省エネ仕様ですが

同じサイズで６４％省エネのインバーター仕様も

御座います（弊店新品販価２１４，１０６円）

他にも色々なタイプやサイズも揃っております

ので何時でもお気軽にお問合せ下さい。

御店舗内への搬入設置や古い製品の搬出

持ち帰り処理なども実費経費にて全国どこでも

承っておりますので何時でもお申し付け下さい。

勿論新品のメーカー一年間保証に加え、

心臓部のコンプレッサーは三年間の保証付き。

お買い上げ商品のメンテやサービスは弊店や

メーカーに何時までも安心してお任せ下さい。

弊店は昔から律儀なお取引きと何時までも信用と

信頼を持ってのお付き合いを望んでおります。

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